Nos conseils de cuisson

Conseils de cuisson pour vos Dim Sum, Baos, Nems et Tang Yuan

Chez Yoom, nous souhaitons vous offrir une expérience culinaire inoubliable. Nos conseils de cuisson vous aideront à savourer nos Dim Sum, Baos, Nems et Tang Yuan de la meilleure des façons, en retrouvant des textures et saveurs fidéles à ce que vous pouvez déguster dans nos restaurants.

Pourquoi choisir ces méthodes de cuisson ?
Chaque méthode est choisie pour préserver la qualité de nos produits et respecte les saveurs et textures de chaque recette ; vous offrant ainsi la meilleure expérience culinaire possible.
Ces techniques de cuisson sont simples et accessibles, même pour les cuisiniers débutants.
Vous pouvez choisir la méthode qui correspond à vos préférences pour obtenir des résultats toujours parfaits.

Dim Sum salés, Baos et Dim Sum sucrés

À la vapeur – La méthode la plus traditionnelle

Pour garantir une cuisson parfaite de vos Dim Sum et Baos, la cuisson à la vapeur est l'idéale. Cette méthode permet de conserver toute la fraîcheur et la texture de nos produits, tout en préservant leurs saveurs uniques.
Voici comment procéder :

Matériel nécessaire : Munissez-vous d’un cuiseur vapeur ou d’un panier en bambou, et placez une feuille de cuisson perforée ou une feuille de salade dans le panier pour éviter que les produits ne collent.

Disposition des produits : Disposez les pièces congelées en les espaçant légèrement dans le panier pour permettre à la vapeur de circuler autour.

Cuisson : Placez le panier sur une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 8 à 10 minutes pour des Dim Sum salés, 12 à 15 minutes pour des Baos et 3 minutes pour des Dim Sum sucrés afin de conserver tout leur moelleux.

Nos astuces pour une cuisson réussie :
Ne surchargez pas le panier vapeur : Cela permet à la vapeur de circuler uniformément autour des produits et d’assurer une cuisson homogène.
Surveillez la cuisson : La cuisson à la vapeur est rapide, il est donc important de respecter les temps recommandés pour éviter que les produits ne deviennent trop cuits ou trop secs.

Cuisson des Dim Sum

Découvrez comment les cuire pour un résultat «comme au restaurant».

Cuisson des Baos

Découvrez comment les cuire pour un résultat «comme au restaurant».

Nems

À la poêle, au four ou à la friteuse – Pour un croustillant parfait

Les nems peuvent être cuits selon vos préférences. Pour un résultat optimal, voici nos recommandations :

Friteuse : Pour des nems bien croustillants, faites chauffer votre friteuse à 180°C. Placez les Nems dans le panier sans les superposer, puis laissez cuire pendant 8 minutes.

Poêle ou Four : Vous pouvez aussi cuire vos Nems à la poêle ou au four. Il suffit de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.

Tang Yuan

À l’eau bouillante – Une cuisson rapide et simple

Les Tang Yuan, ces boules de riz sucrées et parfumées, sont faciles à préparer à l’eau bouillante. Voici la procédure :

Préparation : Portez une casserole d’eau à ébullition.

Cuisson : Plongez-y les boules de riz. Dès qu’elles remontent à la surface, c'est qu’elles sont prêtes ! Simple et rapide, pour un goût authentique.